三七看书

第6章（第3页）

黎小小搬进来用灶火烤着，把冰化了，才好片鱼。

菜刀有些生锈了，她拿在磨刀石上仔细磨着，刀不快，就片不好鱼。

“你还要做什么？”就两三个碗，祁钰洗得很快，见她又是磨刀，又是搬鱼，多问了一句。

“我要做鱼丸，你帮我先去把捣砵洗干净。

捣砵一般用来剁碎干辣椒的，但古代没有搅拌机，只能用它手工捶打，将鱼片打成鱼泥。

祁钰不知道她脑袋里哪来那么多稀奇古怪的想法，鱼丸是什么？没听过也没吃过，这女人从前从来不下厨，没想到厨艺却那么好。

无论是昨晚上的炖鸡，还是今日的刀削面，都让他大饱口福。

祁钰去洗捣砵去了。

大青鱼已经解冻了，黎小小的刀也磨好了，她提起一条鱼，快速去鱼鳞，剖开大青鱼肚子，摘除苦胆，将里面的内脏和鱼鳃丢在另一个木桶里。

她干活很利索，很快就处理干净了这三十多条大肥鱼。

提起一条处理干净的大青鱼，扔在砧板上，将鱼皮和鱼红除去，片好一片片的鱼肉，下一条鱼也做了同样的处理。

最后只剩下两条大青鱼，被黎小小用冰块冻着，准备明日做剁椒鱼头和红烧鱼来吃。

其他片好的鱼肉再用水冲洗几遍，去除血气，然后撒上花椒、葱姜，加一点水，抓均匀，放在那儿腌制着，除鱼腥味。

洗干净的大捣砵搬了过来，黎小小将片好的鱼肉倒了一大半进去，拎起大棒槌，对着鱼肉捶打起来。

鱼肉太多了，光黎小小一个人根本顾不过来，索性两人换着来，全部捣成泥以后，用细沙布将更细腻的鱼蓉过滤出来，一个个的鱼丸从虎口挤出来，落在冷水里瞬时漂浮了上来。

祁钰还是第一次看见有人这样做鱼。