三七看书

第142章（第1页）

得味楼不用刻意逢迎，但该做的还是要做的。

“周元亮，杀一只鸭子，去骨后备用。”容瑾如此说。

周元亮不解，怎么做了菜单上没有的菜，却没有追问为什么，“知道了。”

自去外面杀鸭子。

他杀鸭子已经是熟练工，每天得味楼要消耗的鸭子在三十之多，光靠他一个人杀鸭子肯定是忙不过来的，有专门杀鸭子的帮厨在做，就算是如此周元亮没有疏于锻炼，现在闭着眼睛都可以摸清楚鸭子的每块骨头分布。

拆骨鸭更是信手拈来了，整牙脱骨之后把松囊囊的鸭子放在按班上，周元亮拿过抹布擦手。不知道是谁发出了一声惊讶地感慨，更是很好地取悦了他，哈哈，每日勤加锻炼，可不就是为了这一刻显摆……不，不是，是为了更好地做好菜。

八宝葫芦鸭容瑾也是做惯了的，填塞到鸭肚子里的各种料早就浸泡备齐，味道调匀，填进鸭肚子里后在鸭子表面刷上酱油水。

等风干了送进蒸笼里。

一切都是做熟的，在得味楼后厨为了提高工作效率，容瑾是把步骤拆分成若干个步骤，每个步骤都有专人把控，流水线作业，哪怕单独一个人被别的店铺挖走了也不怕，因为他掌握不了全过程。

餐饮是最容易模仿的，形似味不似不要紧，形似味道也模仿了个七七八八也不要紧，关键的是要做出自己的牌子。

容瑾就不惧怕说出自己做茶点的方法，他之前对杜云坤、梁栋说的可不掺假。关键是要让顾客认准品牌，别人模仿得再好有什么用，不是得味楼出来的、不是他容瑾做的，就是差一成。

蒸笼上汽，菜肴的香味从窗户散到了屋外，随着风飘远。

厨房离府衙六班不远，府衙内干活的书吏、衙役等等抽了抽鼻子。

“什么味道，如此的香”

“谁家做饭了”

“想什么呢，附近人家做饭的味道也传不到咱这儿来，再说了，府衙附近也没有人家住啊。”

“闻着饿了，我今儿个带了两个饼来，中午就着热水随便吃点好了。”